সহজ বাসায় বানানো খিচুড়ি রেসিপি যা সবাই পারবে

আসসালামু আলাইকুম ভাই সবাই কেমন আছেন? আজকে আমি শেয়ার করতে চাই আমার মায়ের হাতের সেই অসাধারণ খিচুড়ির রেসিপি যেটা আমি রাজশাহীতে বসে প্রতি শুক্রবার বানাই। বৃষ্টির দিনে গরম গরম খিচুড়ি আর বেগুনি, মাশাআল্লাহ এর চেয়ে ভালো কিছু আর হতে পারে না।

প্রথমে উপকরণের কথা বলি। এক কাপ চাল আর আধা কাপ মসুর ডাল নিবেন। পেঁয়াজ বড় করে কাটা দুইটা, রসুন কোয়া চারটা, আদা এক ইঞ্চি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো আর তেল তিন টেবিল চামচ। সাথে গরম মসলা হিসেবে দারুচিনি, এলাচ আর তেজপাতা রাখবেন। আমি সবজি দিয়ে বানাই তাই আলু, ফুলকপি আর মটরশুঁটিও যোগ করি।

রান্নার পদ্ধতি একদম সোজা ভাই। প্রথমে চাল আর ডাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখবেন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে গরম মসলা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে আদা রসুন বাটা দিন। একটু নেড়ে হলুদ আর জিরা গুঁড়া মিশিয়ে সবজিগুলো দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট ভাজার পর ভেজানো চাল ডাল ঢেলে দিন। দুই কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাঝারি আঁচে পনেরো থেকে বিশ মিনিট রাখলেই হয়ে যাবে।

আমার একটা টিপস আছে যেটা অনেকে জানেন না। রান্না শেষে একটু ঘি দিয়ে মাখিয়ে নিলে স্বাদ একদম অন্য লেভেলে চলে যায়। আমি Daraz থেকে অরিজিনাল ঘি কিনি যেটা বেশ ভালো মানের। সাথে বেগুনি বা আলু ভর্তা দিলে তো কথাই নেই। গত ঈদে পুরো পরিবার মিলে এই খিচুড়ি খেয়েছিলাম, আলহামদুলিল্লাহ সবার খুব পছন্দ হয়েছিল।

ইনশাআল্লাহ আগামী পোস্টে ইলিশ পোলাও এর রেসিপি দিবো। আপনারা যদি এই রেসিপি ট্রাই করেন তাহলে জানাবেন কেমন হলো। কোনো প্রশ্ন থাকলে কমেন্টে জানান, উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করবো। ধন্যবাদ সবাইকে 😊