ঘরে সহজে মজাদার বাংলাদেশি রেসিপি বানানোর কিছু টিপস

গরমকাল এখন বেশ চলছে, তাই হালকা কিন্তু সুস্বাদু বাংলাদেশি রেসিপি বানানোর কিছু টিপস শেয়ার করছি ভাই। প্রথমত, রান্নায় যদি ইলিশ বা পাঙ্গাস ব্যবহার করেন, তাহলে আগে থেকেই হালকা লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখলে গন্ধ কমে যাবে এবং স্বাদ আরও ভালো হবে। আর ভুনা জাতীয় রান্নায় পেঁয়াজ ও আদা রসুন একটু ধীরে ধীরে ভাজলে রং ও ঘ্রাণ দারুণ আসে, মাশাআল্লাহ। চাইলে ঘরে থাকা সাধারণ মসলা দিয়েই বেশিরভাগ রেসিপি বানানো যায়, কোনো ঝামেলা ছাড়াই।

এখনকার দিনে আমাদের ব্যস্ত জীবনে দ্রুত কিছু বানাতে হলে খিচুড়ি বা সবজি ভাজি বেশ ভালো অপশন। খিচুড়ি রান্নার সময় চাল আর ডাল আগে ভালো করে ধুয়ে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে নরম এবং ঝরঝরে হবে ইনশাআল্লাহ। সবজি ভাজিতে বেশি পানি না দিলে রং ও টেক্সচার বজায় থাকে, আর স্বাদও কমে না। চাইলে সঙ্গে টমেটো বা কাঁচা মরিচ যোগ করলে হালকা ঝাল ও টক স্বাদ একদম ব্যালান্স হবে।

গরম ভাতে ডাল, ভর্তা বা ডিম ভুনা সবসময়ই জনপ্রিয়, বিশেষ করে ঢাকা বা গুলশান এলাকার ব্যস্ত লোকজনের জন্য দ্রুত প্রস্তুত করার মতো রেসিপি। ডিম ভুনায় একটু মরিচগুঁড়ো আর কাঁচা ধনেপাতা দিলে ঘরে তৈরি রেস্টুরেন্টের মতো ঘ্রাণ পাইয়া যাবেন, আলহামদুলিল্লাহ। আর যদি বিকেলে নাস্তা বানাতে চান, তবে চটপটি বা ফুচকার মশলা আগেই বানিয়ে রেখে দিলে সময় বাঁচে এবং স্বাদও থাকে একদম ঠিকঠাক। খাবার পরিবেশন করার সময় সামান্য লেবুর রস দিলে পুরো রেসিপির স্বাদ আরও ফুটে ওঠে।