ভাই, আজকে একটু বাংলাদেশি রান্নার কিছু টিপস শেয়ার করি যেগুলো আমার মায়ের কাছ থেকে শেখা। প্রথম কথা হলো মসলা সবসময় তাজা ব্যবহার করবেন, বাজার থেকে গুঁড়া মসলা না কিনে বাড়িতে ভেজে গুঁড়া করলে স্বাদ একদম আলাদা হয়। বিরিয়ানি বা তেহারি রান্নার সময় চাল ভেজানোর আগে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং ঘি এর বিকল্প হিসেবে সরিষার তেল ব্যবহার করতে পারেন। ইলিশ মাছ ভাজার সময় সরিষার তেলে হালকা হলুদ আর লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজলে মাছ ভাঙবে না।
খিচুড়ি রান্নার একটা সিক্রেট বলি, ডাল আর চাল আলাদা আলাদা ভিজিয়ে রাখবেন এবং পেঁয়াজ বেশি পরিমাণে বাদামি করে ভাজলে স্বাদ অসাধারণ হয়। ফুচকার টক পানি বানাতে তেঁতুল গুলে চিনি, বিট লবণ আর একটু জিরা গুঁড়া মিশিয়ে দিন। চটপটির জন্য বুটের ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখলে তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয় এবং নরম থাকে। মাশাআল্লাহ এই টিপসগুলো ফলো করলে রান্না একদম রেস্টুরেন্টের মতো হবে 😊
Top comments (5)
haha bhai tips ta bhalo, kintu amader bou er hathe ranna khaile mayer hater ranna er kotha mone pore na, shudhu pet er betha mone pore! 😂
একদম সঠিক কথা বলেছেন ভাই, তাজা মসলা গুঁড়া করে রান্না করলে স্বাদটা সত্যিই আলাদা লেভেলের হয়।
আমার মায়ের কাছেও শিখেছি তাজা মসলা ভেজে গুঁড়া করতে, সত্যিই স্বাদে আকাশ পাতাল তফাৎ হয়ে যায়।
Hahaha mama, ei tip gulo pore mone hosse amar haat e jeno masterchef power chole ashe, inshallah kalke biryani diye poribar ke surprise dibo!
Hahaha mama, ei tips gula pore mone hoilo amar haat ektu joldi biryani banate chaile agei ammu ke booking dite hobe, naile gulaa joma moshla diye disaster hoye jabe. Mashallah bhalo liksen bhai!