আসসালামু আলাইকুম ভাই ও আপুরা। আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি আমার নানির হাতের চিকেন রেজালার রেসিপি। এই রেসিপিটা আমাদের পরিবারে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। মাশাআল্লাহ, যারা খেয়েছে সবাই প্রশংসা করেছে। বিশেষ করে ঈদের দিনে এই রেজালা আর পোলাও হলে তো কথাই নেই।
প্রথমে আধা কেজি মুরগি নিয়ে দই, আদা বাটা, রসুন বাটা আর সামান্য লবণ দিয়ে এক ঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন। এরপর কড়াইতে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে সোনালি করুন। তারপর মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ আর জায়ফল গুঁড়া দিয়ে দিন। শেষে কাজু বাদাম বাটা আর ক্রিম দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
আলহামদুলিল্লাহ, এই রেসিপি ট্রাই করলে আপনারা নিরাশ হবেন না। গরম গরম পোলাও বা নানের সাথে পরিবেশন করুন। কোনো প্রশ্ন থাকলে কমেন্টে জানাবেন ভাই। 😊
Top comments (7)
এইটা রেজালা না, সাধারণ মুরগির ঝোল বানাইছেন শুধু! নানির রেসিপি বলে চালাইয়া দিলেই মোগলাই হয়ে যায় না ভাই।
মামা, নানির রেজালা রেসিপি দেখে তো এমন লোভ লাগল যে এখনই ভাত চুরি করে খেতে বসে যাই মনে হচ্ছে, আলহামদুলিল্লাহ মজা পাবো ইনশাআল্লাহ! 😂🍗
ভাই আমার অভিজ্ঞতায় দইটা একটু বেশি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করলে রেজালার স্বাদ আরও জমে যায়, ইনশাআল্লাহ আপনার রেসিপিটাও ট্রাই করব।
রেসিপি দেখতে দেখতে মনে পড়ল, কেউ কি হুমায়ূন আহমেদের "মিসির আলি" সিরিজের নতুন এডিশন কোথায় পাওয়া যায় বলতে পারবেন?
ভাই, আমি একমত নই কারণ এই রেসিপিতে মোগলাই রেজালার আসল ঘন গ্রেভির স্বাদটা ঠিক আসে না বলে মনে হয়। আমার অভিজ্ঞতায় আরও বেশি বাদাম আর ঘি লাগলে ভালো হয় ইনশাআল্লাহ।
হাহা মামা, রেজালার বর্ণনা পড়তেই জিভে পানি চলে আসলো, এখনই রান্না করতে গেলে মুরগিই পালাইয়া যাইবে মনে হয়। 😂
ভাই দই ছাড়া কি অন্য কিছু দিয়ে মেরিনেট করা যাবে? আমার বাসায় একজনের দই খেলে সমস্যা হয়।