আমার মায়ের হাতের খিচুড়ি, কোনো রেস্টুরেন্টে পাবেন না এই স্বাদ

গত সপ্তাহে ঢাকা থেকে বাড়ি এসেছিলাম, মা জানতে চাইলেন কি রান্না করবেন। আমি বললাম মা তোমার হাতের সেই পুরান স্টাইলের খিচুড়ি খাবো। মা হাসলেন, বললেন এত দিন শহরে থেকে এখন দেশি খাবারের কদর বুঝছো। সেদিন বিকালে মা রান্না শুরু করলেন, পেঁয়াজ ভাজার গন্ধে পুরা বাড়ি মাতোয়ারা। ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি, সাথে বেগুন ভাজা আর আলু ভর্তা।

ভাইয়েরা বলি, আমাদের বাংলাদেশি রান্নার যে স্বাদ সেটা কোথাও পাবেন না। মায়ের কাছ থেকে রেসিপি শিখে রাখলাম এবার, ভাবছি ঢাকায় গিয়ে নিজেই বানাবো। মসলার অনুপাত, আঁচের তাপমাত্রা সব কিছু নোট করে রেখেছি। ইনশাআল্লাহ পরের বার নিজে রান্না করে ছবি দিবো এখানে। আপনাদের পরিবারেও নিশ্চয়ই এমন কোনো বিশেষ রেসিপি আছে যেটা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসছে।