মামা ভাইয়ারা, আজ ৩ সেপ্টেম্বর ২০২৫-এর এই বর্ষামুখর সময়ে একদম ঘরোয়া স্টাইলে ইলিশ ভাপার রেসিপি শেয়ার করছি। বর্ষাকালে ইলিশের স্বাদ যেমন তাজা হয়, রান্নাটাও ততটাই সহজ হয় আলহামদুলিল্লাহ। এই রেসিপিটা বিশেষভাবে ব্যস্ত দিনে খুব কাজে আসে, কারণ সময় কম লাগলেও স্বাদ একদম জমে যায়। ভাতের সঙ্গে ইলিশ ভাপা খেলে মিরপুর কিংবা ময়মনসিংহের বাড়ির মতোই অনুভূতি পাবেন। ইনশাআল্লাহ প্রথমবার চেষ্টা করলেও সহজেই বানাতে পারবেন।
প্রথমে ইলিশের টুকরোগুলো হালকা লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে নিন। তারপর সরিষা বাটা, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস, লবণ ও সরিষার তেল মিশিয়ে মসলা তৈরি করে মাছের ওপর ভালোভাবে লাগিয়ে নিন। চাইলে অল্প দই মিশিয়ে নিলে স্বাদ আরও মোলায়েম হয়। এরপর স্টিলের বাটিতে মাছ সাজিয়ে উপরে কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলায় ভাপে দিন। প্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন, মাশাআল্লাহ অসাধারণ লাগবে।
যারা বিদেশে যাওয়ার প্রস্তুতি নিচ্ছেন, তাদের জন্যও এই রেসিপি খুব সহজ ও হোস্টেল-ফ্রেন্ডলি। সামান্য উপকরণেই রান্না করা যায় বলে ব্যস্ত পড়াশোনার মাঝেও ভালো খাবার খেতে পারবেন। ইদানীং অনেকেই YouTube-এ ভিডিও দেখে রান্না শিখছেন, তবে ঘরোয়া এই স্টাইলে স্বাদ আরও আলাদা। ইনশাআল্লাহ চেষ্টা করলে একবারেই হয়ে যাবে। শুভ রান্না ভাই!
Top comments (0)