ঘরে বসে সহজেই বানান মজাদার বাংলাদেশি খাবার

আসসালামু আলাইকুম ভাই সবাই কেমন আছেন? আজকে কিছু সহজ রান্নার টিপস শেয়ার করতে চাইছি যেগুলো আমার মায়ের কাছ থেকে শেখা। প্রথমত, ভালো খিচুড়ি রান্না করতে হলে চাল আর ডাল একসাথে ভিজিয়ে রাখবেন অন্তত আধা ঘণ্টা। এতে রান্না দ্রুত হয় এবং স্বাদও অনেক ভালো আসে। আর হ্যাঁ, খিচুড়িতে একটু ঘি দিলে মাশাআল্লাহ গন্ধটাই আলাদা হয়ে যায়।

ইলিশ মাছ ভাজতে গেলে অনেকে তেলে পানি ছিটাছিটির সমস্যায় পড়েন। এর সহজ সমাধান হলো মাছে একটু বেসন মাখিয়ে নেওয়া, তাহলে তেল ছিটকাবে না। বিরিয়ানি বানানোর সময় চাল অবশ্যই গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন, ঠান্ডা পানিতে না। এতে ভাত আলাদা আলাদা থাকে আর দানা ভাঙে না। চটপটি বা ফুচকার টক মিষ্টি পানি বানাতে তেঁতুল আর গুড়ের অনুপাত ঠিক রাখাটা জরুরি।

আরেকটা কথা বলি, পরোটা নরম রাখতে চাইলে ময়দা মাখার সময় একটু দুধ মেশাবেন। ইনশাআল্লাহ এই টিপসগুলো কাজে লাগবে আপনাদের। কারো কোনো প্রশ্ন থাকলে কমেন্টে জানাবেন ভাই 😊